Son las biomoleculas mas abundantes en nuestro planeta. Son elementos fundamentales de la nutrición humana ya que los encontramos en las frutas (glucosa, sacarosa fructuosa) en las carnes (glucógeno).
es fuente de energía para la mayoría de las células no fotosínteticas el cual obtiene a partir de la oxidación de los carbohidratos.Tolos los carbohidratos pueden clasificarse como monosacáridos, oliosacáridos o polisacáradidos. Un oligosacárido está hecho por 2 a 10 unidades de monosacáridos unidas por uniones glucosídicas. Los polisacáridos son mucho más grandes y contienen cientos de unidades de unidades de monosacáridos
Los carbohidratos están conformados químicamente por polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas.
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